Körömpörkölt

- Sertésköröm 1kg

- Vöröshagyma 50dkg

- Olaj 1dl

- Fokhagyma 1fej

- Őrölt paprika 3kk

- Só 2,5kk

- Paradicsom 1db

- Paprika 1db

- Burgonya 1kg

- Bors 1csipet

- Víz 1,2l

- Vörösbor 1dl

- Friss petrezselyem 1tk

A sertéslábakat a hentessel keresztben és hosszában is elvágatjuk. Otthon aztán jól megmossuk, a kisebb szőröket leégetjük róla vagy kivágjuk.

Az olajon a kockára vágott vöröshagymát kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott fokhagymát.

Őrölt pirospaprikával, csipet borssal, sóval fűszerezzük.

Beletesszük a sertéslábakat és jól átkeverjük az egészet. Mindezt többször ismételjük, addig, amíg újra el nem kezd melegedni a lábos tartalma.

Ekkor ráöntjük az 1,2 liter vizet és lassú tüzön főzzük, épp hogy rottyanjon, körülbelül 4 órát.

Amikor már ragadós, cuppogós, beleöntjük az 1 dl vörösbort, beletesszük az 1 kg krumplit.

Ha a krumpli megpuhult, tálalhatjuk.